AROMA VON OLIVENÖL
GESCHICHTE
Das Aromatisieren von Olivenöl mit Kräutern ist eine alte Tradition, aber die neuesten Schriften beginnen im Jahr 1450 v. Dieses Verfahren wurde einerseits angewandt, weil Olivenöl das Aroma bewahrt, andererseits um die Qualität der Kräuter zu verbessern.
Heutzutage spielt das Aroma von Olivenöl eine wichtige Rolle in der mediterranen Küche, wo es entweder roh oder gekocht mit den Speisen verwendet wird. Es kann in Salaten, Fleisch, Fisch und Nudeln verwendet werden. Es ersetzt Butter am Anfang der Mahlzeit und verleiht einen natürlichen Geschmack, da es gesünder als Butter ist.
WIE MAN DIE KRÄUTER VERWENDET
Es ist wirklich einfach, Olivenöl zu aromatisieren. Sie können entweder trockene oder frische Kräuter oder deren Samen verwenden.
Zuerst müssen Sie die Glasflasche sterilisieren. Lassen Sie die Kräuter 5 Minuten in Wasser kochen und trocknen lassen. Anschließend die Kräuter in die Flasche mit dem Olivenöl geben und 2-3 Wochen warten. Sie sollten die Flasche in einer dunklen, trockenen Umgebung aufbewahren.
Wenn Sie das Olivenöl sofort aromatisiert haben möchten, geben Sie einige frische Kräuter in eine Tasse Öl und verwenden Sie es zusammen mit dem Essen.
Aroma von Butter
Wenn Sie ein Butterliebhaber sind, gibt es auch eine Möglichkeit, Butter zu aromatisieren.
Lassen Sie die Butter einige Zeit bei Raumtemperatur oder erwärmen Sie sie. Geben Sie dann einen Löffel Zitrone und 3 Kräuter Ihrer Wahl darauf. Anschließend die Butter in eine Kuchenform geben oder mit Frischhaltefolie umwickeln. Lassen Sie die Butter 2-3 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie sie verwenden.
Kräuter, die Sie verwenden können: Oregano, Thymian, Diktamus, Majoran, Salbei, Basilikum.
